El espacio de exposición del salón Restaurama, que se desarrollará en el pabellón 6 del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, ha alcanzado ya el 96% de contratación cuando faltan más de tres meses para su inicio. Empresas punteras del sector como Nestlé, Negrini, Priela, Garda Import, Gedesco, García Casademont, Comercial CBG o Rational Ibérica han confirmado su participación.
Alimentaria 2010 dedicará 7.000 m2 al canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) y por primera vez integrará sectores como la panadería, pastelería y heladería. Restaurama es uno de los salones de referencia de Alimentaria gracias a su completa oferta de actividades de dinamización. Además, acogerá expositores procedentes de eventos feriales que se han cancelado recientemente y que ven en el Salón Internacional de la Restauración una oportunidad para promocionarse.
Restaurama ha venido experimentando un crecimiento espectacular en sus últimas ediciones tanto en visitantes como en expositores, que tradicionalmente han brindado una completa oferta para los profesionales de la hostelería, restauración y catering. Restaurama se ha consolidado como uno de los salones europeos de referencia para el canal Horeca, acogiendo las divisiones foodservice de las grandes multinacionales del sector de la alimentación y las marcas líderes del mercado. Además, con la incorporación de los sectores de la panadería, pastelería y heladería, el salón amplía su ámbito de influencia.
El extenso programa de actividades de Restaurama hará las delicias de todos los visitantes. Destaca especialmente el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, que reúne a los grandes chefs del panorama mundial y donde se debatirán los nuevos modelos de negocio y el papel de la marca y el marketing en la restauración del futuro. BCNVanguardia situará a la Ciudad Condal en el primer plano de la gastronomía internacional, ya que contará con los cocineros más laureados del mundo.
Restaurama también acogerá el III Concurso Cocinero del Año, que coronará a un joven valor de la cocina española tras el éxito cosechado en sus dos últimas ediciones. Jordi Cruz, ganador en 2006 y a Beatriz Sotelo, premiada en 2008, han obtenido sendas estrellas Michelin tras ganar este concurso. Según Antoni Llorens, presidente del salón y presidente y director general de Serunión, esto “demuestra la visibilidad internacional que proporciona alzarse con el galardón del Concurso Cocinero del Año”.
Además, en Restaurama repetirá el espacio IV y V Gama en directo, donde se podrán descubrir las últimas tendencias en las formas de cocinar. Los especialistas del canal HORECA tendrán la oportunidad de conocer, mediante demostraciones en directo de chefs expertos, las ventajas y el potencial que ofrecen este tipo de productos, así como los instrumentos necesarios para desarrollar esta actividad. Una muestra más del valor añadido con el que cuenta Alimentaria, y su potente programa de actividades lúdico-formativas.
La Alimentaria más internacional
Ante la actual coyuntura económica las empresas deben afrontar sin complejos su salida al exterior. “Es evidente que el sector atraviesa momentos difíciles, pero la tónica general de Alimentaria 2010 es que, aunque algunas firmas reducen su presencia en la feria, ninguna quiere eliminarla ya que es una cita estrella para el sector”, destaca J. Antonio Valls, máximo ejecutivo del certamen. Además, según Valls “la salida al exterior se presenta imprescindible para contrarrestar los efectos de la crisis y Alimentaria aspira a consolidarse como el vehículo de internacionalización del sector, por lo que estamos llevando a cabo un potente plan de promoción exterior”.
Alimentaria 2010 apuesta por ganar participación y relevancia fuera de España y por eso ha incrementado un 30% su presupuesto en promoción internacional respecto la edición anterior del salón. En la estrategia de ampliar su red de contactos y volumen de transacciones a nivel mundial, los Proyectos Internacionales - que el salón desarrolla junto a FIAB - destinados a América Latina, Asia, EE.UU. y Canadá, Centro y Este de Europa, Europa Occidental y Países de Oriente Medio serán una herramienta clave.
Las cifras avalan la proyección del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas como destacado centro internacional de operaciones comerciales. Se prevé que más del 20% de los 150.000 visitantes del salón procedan del extranjero, porcentaje de internacionalización que se elevará al 30% en el caso de de las empresas expositoras, más de 1.500 firmas. En total, 15.000 m2 de los 94.500m2 que ocuparán la superficie ferial neta de Alimentaria 2010 estarán reservados a expositores foráneos, un 2% más que en la última edición de la feria, en 2008.
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